الثوم الأسود المخمر

Solo Black Garlic ، المعروف أيضًا باسم الثوم الأسود الفردي ، أو الثوم أحادي البصلة ، أو الثوم ذو اللمبة الواحدة ، أو الثوم اللؤلؤي ، هو مجموعة متنوعة من Allium ampeloprasum. يختلف حجم الثوم الأسود الفردي من حوالي 25 إلى 50 ملم في القطر. له نكهة فص الثوم ولكنه أخف إلى حد ما ومعطر قليلاً. ينشأ في مقاطعة يونان في جنوب الصين. المظهر يشبه إلى حد ما مظهر البصل المخلل ، مع قشرة بيضاء وغالبًا ما تكون خطوط أرجوانية. يتميز الثوم المنفرد ، مقارنة بالثوم التقليدي ، بأنه سريع جدًا وسهل التقشير ، ووقت الحصاد من فبراير إلى مارس من كل عام. له طعم عطري قوي مقارنة بالثوم العادي متعدد (كامل). كما أنه يحتوي على نسبة عالية من التغذية. سعره أعلى من الثوم العادي متعدد الفصوص ولكن أولئك الذين يشترونه يحبونه بكل بساطة.

يتم إنتاج Tongxi Black Garlic عن طريق تخمير الثوم الأبيض العادي. يتم التخمير تحت درجة حرارة ورطوبة مضبوطة بدون أي إضافات أو مواد حافظة لمدة 60 إلى 90 يومًا. يتم بعد ذلك تحويل السكريات الطبيعية والأحماض الأمينية الموجودة في الثوم الأبيض إلى مادة الميلانويد التي تعطي اللون الأسود للثوم. أثناء التخمير ، تغيرت أيضًا مكونات وطعم الثوم الأبيض. اختفت الرائحة النفاذة والذوق القوي.

له الآن نكهة حلوة وحامضة ، تشبه الفواكه المجففة ، مدخنة وقليلاً للمضغ ، لكن الفوائد لا تزال قائمة ، فالثوم الأسود غني بـ 18 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية في جسم الإنسان.

نحن نعلم أن الثوم بحد ذاته غذاء صحي جيد جدًا ، في حين أن دور الثوم الأسود مذهل حقًا. بالنسبة لمرض السكري ، فإن ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والوقاية من السرطان وعلاجه لها تأثير كبير للغاية.

1. منع السرطان ، السيطرة على نسبة السكر في الدم ، تقوية وظيفة الأعضاء الداخلية.

2. طعم حلو ومر ، لا يوجد تحفيز.

3. التطهير ، جدار الوقاية من الأمراض.

4. القدرة المضادة للأكسدة.

5. تعزيز وظيفة المناعة.

6. تنظيم مستويات السكر في الدم بقوة

يوصى باستهلاك ما يصل إلى 2-3 بصيلات يوميًا.

يصبح القرنفل جاهزًا للأكل بمجرد تقشيره ، ويجب أن تصل صلاحية الثوم الأسود إلى 24 شهرًا إذا تم تخزينه في الظروف الصحيحة.