يستفيد الثوم الأسود لنا

من وجهة نظر غذائية ، يحتوي الثوم الأسود على محتوى أعلى بكثير من الأليسين ، وهو المكون النشط في الثوم الأبيض الذي يضفي فوائده ، ولكن بدون الرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثوم الأسود غني بالأحماض الأمينية ويتضاعف تقريبًا كمية مضادات الأكسدة عند مقارنتها بالثوم الأبيض.

يحتوي الثوم الأسود أيضًا على مركب إضافي محدد للغاية يسمى S-allycysteine ​​(SAC) بتركيزات عالية جدًا ، مقارنةً بالثوم الأبيض القابل للذوبان في الماء وبالتالي يمتصه بسهولة داخل الجسم. وقد تبين أن S-allylcysteine ​​تساعد في امتصاص الأليسين. هذا يجعل الثوم الأسود أكثر فاعلية من الثوم الأبيض لجميع الفوائد المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى أنه يتم التسامح معه بشكل جيد من قبل الجهاز الهضمي ، وبالتالي فإن فرصة الضيق المعدي تقلل تمامًا.

يتكون الثوم الأسود من خلال آلة الثوم الأسود. لا يمكن استخدام آلة الثوم السوداء فقط لصنع فصوص الثوم الأسود المقشرة ولكن أيضًا الثوم الأسود لمبة واحدة.